小梅「表蕎麦屋、裏飯屋」

一割蕎麦屋開いた最上ちゃん

蕎麦屋とは名ばかりの飲み屋

常連始めお客さんの要望を聞いていたらもはや何屋なのか分からない品揃えになりそうなTSVの蕎麦屋
たぶんシュラスコとかグラタンとかある

ついうっかりしていると茶蕎麦ばかりになってしまうエミリーのお店

>>3
だんだんそば粉の割合が減ってくる蕎麦処最上屋

そばがき楓

「お蕎麦屋にはてんぷらが約束なんでしょ？そっちがイカ、こっちが魚、これがモズク、ゴーヤのももうすぐ揚がるさ〜！」

ゆでび太郎

>>5
リクエストを断るとまた来てくれなくなるのではと心配になる琴葉
せっかくのリクエストを断るのもなんだか悪いなと押しに弱い恵美
それ楽しそうだね！とノリノリで受け入れるエレナ

いつの間にかメニューに加わる麻婆豆腐やお子さまランチ…

新規開店しない代わりに自分の家･店で新メニューとして出してくる佐竹＆円城寺

ところで天ぷら蕎麦なのに超高カロリーなのはなんでですか佐竹さん？

一見コンカフェかと錯覚するやたらファンシーな内装の蕎麦屋

裏メニューでガレットを出してくれる

>>12
まあ円城寺さんはただでさえ「柔道家→ラーメン屋→アイドル(ラーメン屋も兼任)」と来ているのにここから蕎麦屋も開業、となったらなんか人生迷走してるような感じにもなるなぁ

あと天ぷら蕎麦ってそこそこ高カロリーのイメージ

挑戦し始めると、割と短期間でほぼ完璧なかたちで出される咲季そば
レシピができるまで時間がかかるが、完成するととんでもない佑芽そば

>>15
天ぷらって野菜とか魚介だから見た目の印象程脂質は取れない。

和食に足りないとされる脂質分くらいは取れる。

みきつば二八そば下さい

>>13
店内に置いてあるこの漫画の目的は？

「ひぃ、ふぅ…ところで今何時でしょうか」「アァン？」

結局カレーのほうを極めはじめる冬馬の蕎麦屋

全体的に味付けが甘口な十時そば

壁に蕎麦に関する本がぎっしり並んで読み放題の蕎麦処七尾
なお店主に話を振ると蘊蓄を語り出して手が止まるのでお勧めしない

>>23
池波正太郎チックな凝り倒したメニューを用意しているし、一杯のかけそばだけ頼む母子には大盛りで提供しちゃうんだろうなぁ

翼「信州信濃の新蕎麦よりも、わたしはあなたの側がいいな～。ダメぇ？」

うどんと蕎麦を合盛りしたら美味そうじゃね

若狭には「うそば」なるものがあるらしい

>>18
十割の田舎そばなんかは風味がどうこうでやれ水で食えだ塩で食えだ何て言うが…まあそれはそれで旨いもんなんだが、二八の場合はそもそもそういう食い物じゃない。
ではなにが違うかと言えばそばつゆ。蕎麦自体も大切だが鰹の利いたつゆも同じぐらい大事。特に江戸の蕎麦は濃くて辛めのつゆをチョイとだけつけて一気に手繰る、これよこれ。
このたぐるってのが二八の醍醐味。田舎そばは風味は強いがパサついて切れ易いしつゆに浸さなきゃ手繰れないからつゆも甘めになってて二八とはまた別の食い物だな。どっちが旨いかでなくどっちが好みかってのはまあ人それぞれあるでしょうが。
話が長くなって申し訳ない。つまるところミキツバを二八蕎麦だというならば、美希がねーのと翼をつれなく邪険にしちゃいるが実際そこまで嫌っているか言えばそうじゃない。むしろ好ましく思ってる。この愛情の機微が辛めのつゆ。
そして互いが相手に向けている愛情の大きさの比が美希が二の翼が八で二八。
この二つが合わさってこそ旨い二八のミキツバ蕎麦になる。ミキツバをたぐった後に抜ける風味に美希からの仄かな愛情が漂うのが乙ってなもんでね。
要するに何が言いたいかといえば、ミキツバは「ねーの」までで一くくりと、つまりはそういうことよ。
あんロコで軽く一杯やった後にミキツバで締めるとくれば…これ以上の贅沢はないね。

>>28
？？！！？？！！

藤田
「これもしかしてさー、Ｕｂ◯ｒとかに頼まないで自分で配達までやったら丸儲けなんじゃね？あたしってもしかして天才！？」

>>7
静香「焼きそばだって蕎麦粉なんて使ってないですし、カップ焼きそばに至っては焼いてすらいませんからね」

灯里愛夏プロデュース
くっせぇ蕎麦屋

蕎麦処で有名な長野県出身の麗花さん、自分で摘んだ山菜入りの蕎麦をオススメにする。

なお仕入れられなかったときはセロリやブロッコリーが使われる模様

なんか山の中にありそうなのが静香
町の蕎麦屋なのが志保

ちなみにかつて関西某所に「そば処乃乃」があった
店主さんが体を壊して廃業されたが
（いちおう書いておくともりくぼは全く関係ない）